Couteaux & Cie

Couteaux & Cie a reçu les Trappeurs de la coutellerie Chambriard. Disponibles pour le moment en ébène et en amourette, ces Trappeurs "Grand cru" sont dotés d'un tire-bouchon 5 spires, d'une pompe, d'un ressort guilloché à la main, d'une mitre avant. Ils sont millisimés. Ce sont des couteaux forts mais peu encombrants si on les compare à d'autres couteaux de chasse. Ils sont très bien réalisés, très bien ajustés. Tout simplement magnifiques. Ils sont de plus, livrés avec leur étui en cuir signé Max Capdebarthes. 

Le couteau mesure 13cm fermé pour 22cm ouvert. C'est un vrai plaisir que de l'ouvrir pour s'en servir. 

Quant à la coutellerie Chambriard, elle fait partie pour nous des coutelleries les plus connues et reconnues de Thiers. Sa vitrine à Thiers est inmanquable et l'accueil y est chaleureux. Leurs Thiers sont montés avec la plus grande précision qui soit. 

Nous les attendions et nous les avons reçus. De nouveaux Arto avec le Mineur en ébène et le Laguiole droit édition Camille Pagé en pistachier. De nouveaux Au Sabot avec le Yatagan en corne, le garonnais en olivier, le Basque 12cm clouté en bois de violette, l'Alsacien en corne, l'Armor en teck avec triskell inséré...  Les Arbeitmesser de Linder sont revenus avec un petit nouveau l'Arbeitmesser en ébène de Macassar. De nouvelles marques aussi avec l'entrée dans la boutique de la très connue manufacture Opinel. Couteaux & Cie vous propose désormais une sélection spéciale de la maison Opinel avec des coffrets, mais aussi des couteaux de jardin, des couteaux scie, et la fameuse édition de l'Opinel "1890". Autre marque et autre merveille, la coutellerie R. David avec pour l'instant leur superbe Vendetta 13cm en olivier et ressort guilloché. Magnifique...  D'autres nouveautés très prochainement.

Ce couteau qui porte le nom de mineur, est un couteau plant de poche bien connu de la coutellerie française régionale. Le bassin coutelier de Thiers en fabriquait pour le destiner aux régions du Nord de la France. Ce mIneur est doté d'une lame à pointe relevée, et c' est un plein manche à ressort. Il mesure 18.5cm ouvert et se loge très bien au creux de la main de part la configuration de son manche. L'ébène lui va bien de par ses airs sombres, comme le charbon...

Après vous avoir présenté le Roquefort en genévrier, le voici dans sa version ébène. Disposant de deux mitres, le Roquefort est un couteau de poche très solide. Sa lame est de forme bourbonnaise comme l'Issoire ou l'Yssingeaux avec lesquels on le confond souvent d'ailleurs de par sa forme général. Mais ses deux mitres lui donnent sa différence. C'est un couteau à cran forcé. On le trouve en bois d'olivier, genévrier, corne brune ou blonde, bois de rose, ébène, etc. Couteaux & Cie le propose en ébène, en genévrier ainsi qu'en noyer dans une version "prestige". 

Ah le Roquefort, pas qu'un fromage ! C'est aussi un fabuleux couteau pliant, faisant partie des couteaux régionaux français. Disposant de deux mitres, c'est un couteau de poche très solide. Sa lame est de forme bourbonnaise comme l'Issoire ou l'Yssingeaux avec lesquels on le confond souvent d'ailleurs de par sa forme général. Mais ses deux mitres lui donnent sa différence. C'est un couteau à cran forcé. On le trouve en bois d'olivier, genévrier, corne brune ou blonde, bois de rose, ébène, etc. Couteaux & Cie le propose en ébène, en genévrier ainsi qu'en noyer. 

Le Garonnais est un couteau pliant régional français que l'on trouvait particulièrement dans le Sud-Ouest de la France, en Aquitaine. Bien souvent, on le confond avec le Pradel. Cependant, le Garonnais dispose d'un manche plus rond que le Pradel qui lui, a des côtes beaucoup plus planes que son cousin du Sud-Ouest.

Le Garonnais possède une mitre avant et une lame de forme bourbonnaise. C'est un couteau de poche à ressort. On le trouve en différents bois comme l'olivier, le genévrier, le bois de rose, l'ébène, ainsi qu'en corne. Il mesure souvent autour 19.5 cm ouvert.

Le couteau Corrèze a été créé en 1995 par l'Atelier de Couteaux Régionaux installé en Corrèze et en Bretagne. C'est un couteau néo-régional donc, pliant à ressort de caractère à la lame polyvalente. Une mouche en feuille de châtaigner est soudée au ressort qui est guilloché. Ses côtes sont vissées et peuvent être réalisées en différents bois comme l'amourette, le genévrier, l'olivier, etc. Couteaux & Cie a choisi de le proposer en noyer car le noyer est un bois qui lui va bien comme à beaucoup de couteaux régionaux et néo-régionaux d'ailleurs. Un très bon couteau de poche agréable en main au ressort souple.

Non, désolé, ce n'est pas un couteau qui fait de la musique... Mais c'est un couteau de poche très sympathique dont le manche légèrement renflé, fait penser à un violon. Couteau régional français que l'on voyait essentiellement dans l'Ouest de la France, on le trouve encore aujourd'hui en buis, en bois de rose, en olivier, en genévrier. 

Sa lame est à pointe centrée. Il dispose d'un ressort ainsi que d'une mitre avant striée. Très reconnaissable à sa forme bien évidemment. 

Le Provençal. Rien que de prononcer le nom nous ferait presque entendre les cigales chanter dans notre jardin... Ce joli couteau très reconnaissable, régional français originaire du Sud de la France, création de Gérard Julien et fabriqué par le coutellerie Le Sabot, à Thiers. Ce pourquoi on peut lire sur le ricasso de la lame le nom de G. Julien malgré qu'il soit bien réalisé par Le Sabot. Ce petit couteau pliant est très spécial de par la forme de son manche aux formes généreuses et rondes qu'on sent bien en main, son ressort guilloché et sa mouche en forme de cigale soudée sur son ressort, un brin de soleil ciselé sur le dos de la lame... Disposant d'une mitre avant, de côtes en bois d'olivier avec un joli rameau d'olivier gravé, ce couteau sent le soleil à n'en pas douter... 

Les couteaux régionaux sont passionnants. Aussi, certains auteurs ont su décrire et montrer ces beaux objets à travers de superbes photographies et commentaires bien écrits. Gérard Pacella, Dominique Pascal, Christophe Lauduique, Christian Lemasson (etc.), autant d'auteurs à lire et à relire pour connaître les couteaux qui ont fait la France. Voici une petite sélection d'ouvrages de référence à se procurer au plus vite pour découvrir ce monde fabuleux qu'est la coutellerie française.